Le Grenier à Pain : un projet organisé par une étudiant de BTS MCO
À l’ESVE, l’alternance permet aux étudiants d’acquérir une expérience concrète en entreprise tout en développant des compétences pratiques. Sara, étudiante en BTS MCO 2, en est un parfait exemple. Actuellement en alternance dans la boulangerie Le Grenier à Pain de Tocqueville, elle a eu l’idée de mettre en avant son entreprise auprès des étudiants du campus en organisant un petit-déjeuner la première semaine de mars 2025.
L’objectif ? Faire découvrir cette boulangerie de quartier, située à seulement 5 minutes de l’école, mais méconnue de la plupart des étudiants. Après avoir présenté son projet à l’équipe pédagogique, elle a obtenu leur soutien pour organiser l’événement directement sur le campus.
Avec l’aide d’une enseignante, elle a également pu intégrer ce projet dans ses fiches de travail en BTS MCO, lui permettant de valider des compétences clés en gestion, communication et animation commerciale. Pour l’installation, plusieurs étudiants ont également répondu présents, renforçant ainsi l’aspect collaboratif et professionnel de l’initiative.
Un événement dans le cadre de son alternance
Grâce à son alternance au Grenier à Pain de Tocqueville, Sara connaît bien les rouages d’un commerce de proximité et les défis de la gestion d’un point de vente. Pour organiser ce petit-déjeuner, elle a mobilisé ses compétences en gestion, communication et merchandising afin de rendre l’événement à la fois attractif et efficace.
Au quotidien, Sara joue un rôle clé dans la boulangerie :
✅ Vente et accueil client : conseiller les clients et assurer un service rapide et de qualité.
✅ Gestion des stocks : surveiller les niveaux de produits et informer les responsables des besoins en réapprovisionnement.
✅ Mise en valeur des produits : organiser les vitrines pour qu’elles soient toujours bien présentées et attrayantes.
✅ Création visuelle et communication : concevoir les affiches, flyers et décors pour les événements saisonniers (Noël, Saint-Valentin, Pâques…).
Ces missions lui ont permis de structurer efficacement son événement, de la logistique au choix des produits à mettre en avant. Le jour J, avec l’aide d’autres étudiants, elle a installé un stand accueillant pour permettre aux participants de découvrir les pains et viennoiseries du Grenier à Pain de Tocqueville, tout en créant un moment convivial sur le campus.
Cet événement a illustré la complémentarité entre la formation théorique en BTS MCO et l’expérience terrain en entreprise, offrant à Sara une opportunité concrète de mettre en pratique ses connaissances. 🚀
Ce petit-déjeuner sur le campus a été bien plus qu’un simple moment de convivialité. Il a permis aux étudiants de l’ESVE de découvrir une boulangerie de quartier tout en illustrant de manière concrète les compétences développées en BTS MCO.
Pour Sara, cette initiative a été une occasion parfaite de mettre en application son apprentissage en gestion, vente et communication dans un cadre réel. En organisant cet événement, elle a démontré son autonomie, sa capacité à prendre des initiatives et à mobiliser ses compétences professionnelles acquises en alternance au Grenier à Pain de Tocqueville.
Ce projet illustre parfaitement l’un des grands atouts de l’ESVE : offrir à ses étudiants des expériences concrètes qui les préparent directement au monde du travail. Une belle réussite qui montre que, même à petite échelle, une bonne idée et une organisation efficace peuvent avoir un impact positif à la fois pour les étudiants et les commerçants locaux.
